غذاهای معروف همدان | در همدان چه بخوریم؟

خوردن غدا در سفرها از لذتبخش‌ترین بخش‌های سفر است. به خصوص اگر آن غذاها، محلی و خوشمزه باشند. در این مطلب غذاهای معروف همدان را معرفی میکنیم.

با ایران تراول همراه باشید.

آبگوشت قرمه‌

شاید به نظر برسد ترکیب آبگوشت و قرمه سبزی ترکیب نچسبی باشد! اما اینطور نیست. این غذا قطعا باب طبع کسانی است که قرمه سبزی دوست دارند. سیب زمینی، لیمو عمانی، پیاز داغ، لوبیا قرمز و تخم مرغ مواد اولیه‌ی این غذا است. پیشنهاد می‌کنیم در رستوران‌های خوب همدان این غذا را امتحان کنید.

برای دیدن این رستوران‌ها روی جمله ی زیر کلیک کنید

معرفی رستوران‌های معروف همدان

آش بادمجان

بادمجان، حبوبات، کشک و … ماده‌های اولیه‌ای است که کدبانوان ملایر از آن آش بی نظیری می‌پزند. این آش را می‌توان کمی مانند کشک و بادمجان دانست. اما عطر و طعم آن تفاوت زیادی با کشک و بادمجان دارد.

آش خشکبار

آش‌های محلی همدان بسیار سلامت و مفیدند. این آش در صورتی با مزاج شما سازگار است که خشکباری مثل آلو و آلبالو و … که مزه‌ی ملسی دارند را دوست داشته باشید. سبزی آش، گوشت استخوان‌دار، خشکبار( آلبالو خشک، برگه‌ هلو، آلو ترش خشک)، رشته، شیره‌ انگور، حبوبات (نخود، لویبا، ، عدس)، پیاز و نعناع موارد مهم این آش است.

آش آماج

از دیگر غذاهای معروف همدان آش آماج است که در شهرهای دیگر هم با نام اوماج طبخ می‌شود. مواد لازم برای تهیه ی این آش سبزی آش، حبوبات (عدس، لوبیا چشم‌بلبلی)، پیازداغ، سیر، تخم ‌مرغ و البته آماج است. آماج یک جور خمیر در شکل های نامنظم است که بعد از اینکه در حرارت خشک شد در آش های سنتی استفاده می شود.

آش برنج

قدیم‌ها هرچند که خوردن پلو مرسوم نبوده است، اما نیاز بدن به برنج را هم با آش‌ها برطرف می‌کردند. این آش که از عدس، برنج و آب قلم درست می‌شود بسیار مقوی است و برای سرماخوردگی مفید است.

آش هویج و جو

این آش غذایی کامل و مقوی است. به دلیل غالب بودن مزه‌ی جو، این غذا چندان شیرین نیست. و اگر غذاهای شیرین دوست ندارید، خیالتان راحت باشد.

کوفته

همدان هم مانند بسیاری از شهرهای ایران کوفته‌ای دارد که از گوشت گوسفند، برنج، لپه، آلو، پیاز، نخود، تخم ‌مرغ، آرد نخودچی و گردو درست می‌شود.

آبگوشت فلفل

مواد لازم برای تهیه آبگوشت فلفل همدان گوشت گوسفندی، سیب‌زمینی، گوجه ‌فرنگی، نخود، پیاز، سیر، فلفل سبز مخصوص همدان، زیره سبز، زنجبیل تازه و آبلیمو است. آبگوشت در همدان هم مانند بسیاری دیگر از شهرها غذای بسیار محبوبی است.

خورشت غوره بادمجان

با توجه به کشت بادمجان در همدان غذاهای زیادی در همدان با بادمجان پخته می‌شود. خورشت غوره بادمجان هم از غذاهای معروف همدان است. این غذا برای کسانی که طعم ترش را برای غذا می‌پسندند انتخاب بسیار خوبی است. بادمجان، مرغ، گوشت چرخ ‌کرده، گوجه ‌فرنگی، غوره، پیاز و رب گوجه ‌فرنگی مواد تشکیل دهنده‌ی این خورشت هستند. این غذا عموماً با نان سرو می‌شود.

آش کاچی

کاچی یکی از بهرین غذاهای مقوی است که در بیشتر شهرهای ایران تهیه می شود البته با توجه به شرایط محیطی و جغرافیایی هر شهر این غذا طرز پخت متفاوتی دارد اما با این وجود پای ثابت همه ی این کاشی ها بلغور یا آرد گندم است. در همدان برای درست کردن آش کاچی از بلغور گندم، کشک، آب، سیر، فلفل، نمک و روغن حیوانی استفاده می شود.